2 preprosti metodi za pravilno topljenje čokolade

Je kaj čisto tako neverjetno kot zalivanje tople, stopljene čokolade nad vašo najljubšo sladico? Verjetno ne. Taljenje čokolade je nedvomno nujna kuhinjska veščina. A opozorite: to je nekoliko bolj zapleteno kot metanje čokoladice v ponev! Da dobimo gladko, kremasto stopljeno čokolado - brez kurjenje! - oglejte si naš preprost vodnik spodaj.

Če topite čokolado v mikrovalovni pečici:

1. Čokolado nasekljajte na majhne koščke ali pa uporabite čokoladne žetone.
2. Čokolado položite v široko posodo, varno za mikrovalovno pečico in segrevajte v mikrovalovni pečici približno 1 minuto.
3. Odstranite in premešajte, nato pa nadaljujte s segrevanjem v intervalih 15-20 sekund - mešajte med posameznimi intervali - dokler se čokolada ne stopi in postane gladka.

Če na vrhu štedilnika topite čokolado:

1. Čokolado nasekljajte na majhne koščke ali pa uporabite čokoladne žetone.
2. V majhnem loncu segrejte nekaj centimetrov vode. Na vrh lonca postavite toplotno odporno skledo, ki se tesno prilega in ne pušča pare. Poskrbite, da se posoda ne dotika vode.
3. Čokolado položite v skledo in občasno premešajte, da se stopi. Odstranite s toplote, ko je gladka.

• Prepričajte se, da obstaja ne vode na mešalni žlički ali v posodi. V stiku z vodo bo čokolada zagrabila in postala gosta, drobljiva pasta.
• Tukaj navedeni časi so le predlog, čokolada pa lahko v mikrovalovki zgore v nekaj sekundah! Bodite pozorni na to; če se večinoma stopi le 30 sekund v mikrovalovni pečici, ustavite se tam in premešajte.